普段からいろいろな勉強会に参加しているのですが、最近一番のお気に入りの勉強会（フードサクセス）に出席してきました。串特急の創業者の杉山春樹氏が部会長をしている会なのですが、杉山さんのキャラクターもあり、非常に毎回楽しい会です。
この会は飲食業に携わる方や、興味がある方が出席しているのですが、今回はゲストがすごかったです。
MASA’s San Franciscoのスーシェフ、Pan Pacific San Franciscoの総料理長、パンパシフィック横浜の総料理長、日航ホテルの顧問という輝かしい経歴をお持ちの河合隆良シェフでした。

一緒に写真を撮らせていただいたのですが、こんなことならヒゲ剃っていけばと後悔しました。。。

どの業界でもそうですが、成功されている方はそれまでの軌跡の中で多くの努力をしていると感じました。
海外生活で人種差別の多いフランスで職場のレストラン探しに2000件も訪問したそうです。
また、一流の職人の働く職場環境はやはり一流なようで、MASA’sなどの冷凍庫は非常に小さなものでアイスクリーム程度しか入っていないそうです。これは冷凍食材を使用しないというレストランのこだわりだそうで、一流のレストランの証だそうです。
今回は河合シェフ自らが腕を振るった料理を堪能できて幸せでした。

私自身もこの会の兄弟会のITサクセスの部会長をやっておりますので、ITサクセスもフードサクセスに負けないようにいい会にしていきたいと思いました。
ITサクセスについては今後詳しく書きたいと思います。